Caroli Hotels è editore di pubblicazioni tematiche, in formato cartaceo o multimediale, e di mostre inerenti il territorio salentino che esplorano la cultura, l’arte, l’enogastronomia, l’architettura, l’artigianato, la religiosità.
Per l’entusiasmo e la passione dimostrato a favore della cultura Caroli Hotels ha ricevuto numerosi riconoscimenti tra cui una prestigiosa menzione per il Premio Guggenheim Impresa e Cultura, il Gold Helmsmen ed il coinvolgimento nelle attività del Premio Grinzane Cavour in Puglia.