Si è concluso ieri sera al Bellavista Club di Gallipoli, struttura del gruppo Caroli Hotels, l’importante concorso annuale Maitre dell’Anno 2017 “Trofeo Luisa Speri” organizzato da Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) in collaborazione con Caroli Hotels.
Nel corso della serata di gala, dopo la prova eseguita dai dieci maitre partecipanti davanti alla giuria e al pubblico in mattinata, il prestigioso riconoscimento è stato assegnato a Michele Giraldi della sezione di Paestum. Gi altri maitre in gara erano Silvia D’Ilario (Piemonte giunta seconda), Francesco Aquila (Romagna), Tamer Hassan (Milano), Angelo Daino (Palermo), Silvana Franci (Chianciano), Ivan Mancini (Ticino giunto terzo), Gilberto Paladin (Venezia), Donato Palma (Bari-Salento), Claudio Licitra (Ragusa).
La nuova delegazione Amira Salento è guidata dal delegato Giuseppe Colagiorgio. Il segretario è Rocco Chirivì. Questi i componenti: Antonio Carbone, Donato Palma, Paolo Renna, Nicolò Carini, Giovanni Maschio, Giovanni Greco, Donato Sanna ed Enzo Ferraro. Aspiranti maitre: Ippazio Manco, Alessandro Isaia e Giuseppe Cangelosi.
Nel corso dell’atteso appuntamento, erano presenti il Presidente Nazionale dell’Associazione AMIRA, Valerio Beltrami, il Cancelliere dei Grandi Maestri della Ristorazione, Claudio Recchia e tutta la Giunta Nazionale al completo.
Nel corso della serata di Gala, i maitre si sono esibiti, appassionando come al solito tutto il pubblico dei presenti, nella preparazione al Flambè di una inedita ricetta del Gambero Rosso di Gallipoli.
L’AMIRA nasce nel 1955 presso il Ristorante Savini di Milano, su idea del Comm. Guido Ferniani, che ne era all’epoca il direttore di sala. L’attuale Presidente Nazionale è Valerio Beltrami, che è in carica dal novembre 2016. La sede legale è a Milano. L’AMIRA è un’associazione che può contare su un’organizzazione di 50 Sezioni su scala nazionale (e alcune rappresentanze estere), che raggruppano alcune migliaia di soci, cifra non elevatissima data la severità dei requisiti richiesti ai nuovi associati.